Finca Santa Anita Espresso

Unser Canephora Espresso – umgangssprachlich auch Robusta genannt – stammt aus der Region Chiapas in Mexiko. Canephora wächst typischerweise in niedrigeren Lagen, da er heißere und feuchtere Bedingungen bevorzugt als der höher angebaute Arabica.

Unser Canephora wird auf einer Anbauhöhe zwischen 800 und 1.000 Metern kultiviert, sorgfältig geerntet und im sogenannten „Pulped Natural“-Prozess aufbereitet. Dabei werden die Kaffeekirschen mithilfe von Wasser nur von ihrer äußersten Schicht befreit und anschließend in der Sonne getrocknet. Die sogenannte Schleimschicht bleibt dabei zunächst erhalten und wird erst später entfernt.

Dieser Prozess sorgt in der Tasse für eine ausgeprägte Süße. Der Espresso zeichnet sich zudem durch eine besonders dichte und stabile Crema aus.

100% Canephora (Robusta)

Tasse: kräftig, vollmundig, süßlich, dichte Crema
Duft: intensiv, schokoladig, würzig